Желчный пузырь, как и большинство других внутренних органов человека, подвержен различного рода заболеваниям, некоторая часть которых подлежит лечению только с помощью хирургического вмешательства. После иссечения элемента пищеварительной системы, который выполнял роль сосуда по хранению желчи, образ жизни больного человека меняется радикально. Особенно это касается рациона питания, так как без наличия желчного фермента, все жиры животного и растительного происхождения, поступающие в желудок вместе с привычными продуктами, просто не усваиваются, что становится причиной дискомфорта в животе и расстройством в работе кишечника. Рассмотрим более подробно, каким должно быть питание после лапароскопии желчного пузыря, что разрешено к употреблению в пищу, а от каких продуктов лучше воздержаться.
Почему важно после операции питаться согласно диете?
Диета №5 после удаления желчного пузыря лапароскопией — это прямая рекомендация врачей-гастроэнтерологов и диетологов, которые занимались формированием меню, специально для больных с поражением данного органа пищеварительной системы. Питание без желчного пузыря кардинально отличается от того стола, который был накрыт у человека до хирургического вмешательства. Связано это с тем, что под запретом находятся блюда, содержащие жиры.
При этом не имеет значения, был приготовлен продукт на открытом огне, сжарен на сковородке или проварен с помощью пара. Любой жир без наличия в ЖКТ желчи, обеспечивающей его расщепление на кислоты, вызывает различные расстройства кишечника, снижает функциональную активность желудка, печени, пагубным образом воздействует на поджелудочную железу, ткани которой не в состоянии справиться с данной нагрузкой.
В связи с этим у человека появляются болезненные симптомы, которые без должной реакции и придерживании диетического питания, могут планомерно перейти в полноценное заболевание иного элемента ЖКТ, находящегося в состоянии хронического стресса. Рацион питания, правильно сформированный после полного иссечения желчного пузыря, продлит больному жизнь и обеспечит ее более комфортное течение. Именно поэтому так важно, обеспечить себе диетическое питание без желчного пузыря.
Питание – примерное меню при удаленном желчном пузыре
Жизнь без желчного не заканчивается, просто меняется ее образ, вносятся некоторые коррективы в гастрономические предпочтения. Потребуется выучить новые рецепты диетических блюд, отказаться от любимой пищи, которая с момента иссечения данного органа, находится под строжайшим запретом. Для этого человеку, пережившему хирургическое вмешательство, рекомендуется организовать свое питание следующим образом.
Рецепты и варианты завтрака:
- творожная паста, которая готовится с добавлением обезжиренной сметаны (на каждые 100 грамм творога бросается 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. сметаны),
- манная каша, густота которой определяется по вкусу самим человеком (готовится на воде),
- омлет из белков (желтки отделяются от общего содержимого яйца, так как их употреблением в пищу без наличия желчного пузыря — запрещено),
- вареники с творогом (рецепт приготовления этого блюда для больных с вырезанным желчным, состоит в том, что сыр ложится не в качестве начинки, а смешивается с тестом),
- злаковые каши из пшеничной, ячневой, перловой, овсяной, кукурузной крупы, которые абсолютно постные и не заправлены никаким видом масла.
Для большей части людей, любящих вкусно покушать, эта разновидность блюд покажется абсолютно пресной и не приемлемой в плане вкусовых предпочтений.
Несмотря на это именно рацион данного типа наиболее благотворно влияет на жизнь человека с удаленным желчным пузырем.
Блюда для обеда и ужина могут состоять из следующего:
- суп-пюре из овощей, который готовится из картошки, морковки, небольшого количества злаковой крыши, чтобы обеспечить организм быстрыми углеводами (зажарка в данном случае не делается, так как все жаренное находится для больного под строжайшим запретом),
- варенная курица (само собой разумеется, что без белка не обходится даже самая строгая диета при удалении желчного, но только в данном случае мясо курицы готовится на пару, либо вариться в воде и оно должно быть абсолютно постным),
- тефтели из рыбы (фактически это те же самые котлеты, но только сделаны из обитателей пресных водоемов, а наилучшим образом подходит для этого блюда — щука, окунь, судак, лещ),
- котлеты из телятины (необходимо взять вырезку из мяса молодого теленка, чтобы на ней не было ни грамма жира, перекрутить на мясорубке, добавить лук, чеснок, яичный белок для скрепливания массы и можно приступать к жарке продукта),
- вареный картофель (наилучшим образом подходят корнеплоды, которые были сваренные в собственной кожуре и очищены непосредственно перед приемом пищи).
Хлеб также разрешен к употреблению, но только в его составе не должно быть ничего кроме воды, соли, муки и дрожжевой закваски. Любое использование химических разрыхлителей, маргарина, подсолнечного масла и других жиров растительного или животного происхождения — не допустимо. Также рекомендуется избегать хлебобулочных изделий, которые изготавливаются производителем с добавлением маслянистых семян кунжута, подсолнечника, грецких орехов, арахиса.
Дополнение – что еще можно и что нельзя после операции
Кроме выше перечисленных продуктов питания и блюд, больному, пережившему лапароскопическое удаление желчного пузыря, рекомендуется употреблять в пищу салаты, приготовленные из свежих овощей, которые выросли в экологически чистой среде без использования минеральных удобрений и прочих химических веществ. Лучше всего подойдут салаты, которые готовятся по следующему рецепту.
Овощи с диетическим мясом
Потребуется взять 300 грамм грудинки курицы или вырезку телятины, отварить ее и нарезать мелкими кубиками. После этого берется 3 свежих огурца, белок вареного яйца и небольшое количество зеленого горошка по вкусу. Все это измельчается и смешивается до образования однородной массы. Принимается в пищу вместе со злаковыми кашами.
Винегрет
Традиционный и один из самых популярных салатов, в состав которого входят отварные овощи. Рецепт данного блюда довольно прост и знаком наизусть каждой хозяйки. Все ингредиенты, формирующие винегрет, разрешены к употреблению человеку, который в результате хирургической операции, лишился желчного пузыря. Главное не заправлять блюдо подсолнечным маслом.
Молодой картофель, помидоры, огурцы и зелень
Самый первый урожай картофеля отваривается в кастрюле, остывает и нарезается кубиками. После этого в салатницу добавляются измельченные кусочки помидоров и огурцов, а затем смешиваются с картошкой. Заправляется салат свежим укропом, петрушкой, зеленым луком.
Все эти салаты разрешается употреблять в пищу людям, которые имеют различные патологии печени и желчного пузыря, а также совсем недавно перенесли удаление данного органа. Главное не переедать, разделять прием пищи на небольшие порции, чтобы обеспечить максимально качественное усвоение еды.
Категорически запрещены после операции следующие блюда и напитки:
- жирное мясо, независимо от того, каким образом оно было приготовлено,
- сырое или кипяченое молоко,
- семечки, плоды растений и деревьев с повышенной маслянистостью,
- алкоголь, крепкий чай и кофе,
- все жаренное, копченое, маринованное, острое, содержащее жиры растительного или животного происхождения.
Для людей, ответственно относящихся к своему здоровью и рациону питания, формирование диетического рациона питания не составит особого труда, но потребуется привыкнуть к постному меню без прежнего объема жирных кислот. Кроме этого необходимо ограничить себя от тяжелых физических нагрузок, не поднимать тяжестей, вести размеренный образ жизни, больше отдыхать, спать не менее 8 часов в сутки, избегать стрессовых ситуаций и психоэмоционального перенапряжения.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
